Im Winter stellt sich immer wieder die Frage, welcher Salat mit möglichst heimischem Gemüse machbar ist. Diese leichte Variante des Salatklassikers bekommt durch zusätzliche Orangenfilets oder frische Ananasstücke eine noch fruchtigere Note und einen zusätzlichen Schub Vitamine!
Waldorfsalat
Zutaten für 6 Portionen
375g Knollensellerie, grob geraspelt
375g säuerliche Äpfel, grob geraspelt
150g Walnüsse, grob gehackt
50g Mayonnaise
100g Joghurt
3- 4 EL Zitronensaft
1 Handvoll Ananasstücke
oder
Filets 1 Orange
Salz
Besondere Küchenutensilien
– Gemüseraspel, Salatschüssel –
So gelingt es
Mayonnaise, Joghurt, Zitronensaft und etwas Salz in der Salatschüssel miteinander verrühren.
Äpfel schälen, zügig raspeln und schnellstmöglich unter das Dressing heben, sonst verfärbt sich die Frucht unansehnlich braun.
Geschälten und geraspelten Knollensellerie sowie die Walnüsse und die Ananasstück oder Orangenfilets dazu geben, alles gut verrühren und nochmals mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Vor dem Servieren gut 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
