Nasi Goreng

Aus Indonesien stammt dieses köstliche Reisgericht. Eine leckere Variante ist die Zubereitung mit Nudeln statt mit Reis, dann heißt es Bami Goreng. Von Nasi Goreng gibt es hunderte Varianten. Statt Garnelen kann auch gebratenes Fleisch untergehoben werden; typisch sind aber auf jeden Fall das gebratene Spiegelei und die Röstzwiebeln.

Nasi Goreng

Zutaten für 6 Portionen
350 g Langkorn-Reis, gekocht
500 g Garnelen, geschält
3 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
6 Schalotten, fein gehackt
3 rote Chilies, fein gehackt
1 ½ EL Tomatenketchup
3 EL süße Sojasauce
1 ½ TL Paprikapulver, edelsüß
1 ½ TL Zucker
Salz
6 Spiegeleier
Neutrales Öl
Korianderblätter zum Garnieren

Besondere Küchenutensilien
– keine –

So gelingt es
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe darin goldgelb rösten. Herausnehmen und auf Küchenpapier entfetten.

Das meiste Öl abgießen, die Garnelen von beiden Seiten je zwei Minuten anbraten und herausnehmen.
Anschließend die Schalotten und die Chilies in der Pfanne sanft schmoren. Den Reis dazu geben, kurz anbraten. Ketchup und Sojasauce dazu geben und unterrühren. Mit Zucker, Paprikapulver und Salz würzen. Garnelen hinzufügen und nur kurz noch einmal mit erhitzen.

Den fertigen Reis auf Tellern servieren, mit je einem Spiegelei belegen und mit Koriander garnieren.

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