Von Tim Mälzer stammt dieses geniale Rezept, das auf einer spanischen Tafel nicht fehlen sollte. Das grüne Mojo passt hervorragend zu Papas arrugadas (in viel Salzwasser gekochte, kleine Kartoffeln mit Schale)!
Mojo verde
Zutaten
1 grüne Paprikaschote, entkernt und grob gewürfelt
1 scharfe grüne Peperoni, entkernt und grob gewürfelt
½ Bund Petersilie
1 Bund Koriandergrün
1 Knoblauchzehe
100 ml Olivenöl
1 Prise Zucker
Salz
Saft einer ½ Limette
Besondere Küchenutensilien
– Küchenmixer / Blitzhacker oder Mörser –
So gelingt es
Alle Zutaten in den Blitzhacker geben und zu einer cremigen Masse zerkleinern, mit Salz und Limettensaft abschmecken.